Und dann hast du dieses eine Frühstücks-Date, das dein Leben verändert – Hallo Stella Mia.

Mama sein. Etwas, das ich mir die letzten Monate so sehr gewünscht habe und plötzlich ist es Realität. Noch dazu soviel schöner, bunter, lauter und entspannter als ich es mir jemals erträumt hätte. Spät aber doch, möchte ich euch von unserem kleinen Sternchen Stella erzählen. 

Unsere kleine Stella Mia erblickte Mitte Mai zwar mit etwas Verspätung das Licht der Welt, hatte es dann aber doch ganz schön eilig. Die Geburt selbst war für mich das prägendste Erlebnis meines Lebens und mir läuft immer noch die Gänsehaut wenn ich daran denke wozu die Natur, der menschliche Körper fähig ist. Es ist einfach ein Wunder. Stella kam im Wasser zur Welt, ganz natürlich, so wie ich es mir gewünscht habe, wenn ich es mir vorher auch nicht wirklich vorstellen konnte. Das erste Frühstück mit ihr war für uns das allerbeste unseres Lebens. Ich bin mehr als dankbar dafür, dass unser kleines Sternchen ( Stella bedeutet übersetzt “Stern”) auf diese Weise, in aller Ruhe und vor allem gesund auf diese wunderschöne Erde kam. Und ich kann es kaum erwarten, ihr Schritt für Schritt, all die wunderbaren Dinge, die die Natur für uns bereit hält, zu zeigen.

Was die Kleine aber jetzt schon kann: mir die Augen öffnen für die wirklich wichtigen Dinge im Leben. Und während wir beide täglich dazu lernen und die Tage (und Nächte) teilweise etwas turbulenter sind, gibt sie mir auch eine Gelassenheit und Ruhe, wie ich sie bei mir nicht für möglich gehalten hätte.

I am a child
of the Moon
being raised by the Sun
in a world walked by Stars
and a sky drawn with Flowers
– Zara Ventris

Ein kleines Baby stellt so vieles auf den Kopf, während ich vor allem in den letzten Wochen vor der Geburt genügend Zeit für mich hatte, stelle ich nun meine eigenen Bedürfnisse viel weiter hinten an. Vor allem aber ändern sich die Prioritäten, ja, es wächst jede Menge Unkraut im Gemüsegarten, die Blumen müssen manchmal mit etwas weniger Wasser auskommen, die Berge an Wäsche werden immer höher, gekocht wird in Etappen und in kürzester Zeit, gegessen in noch kürzerer Zeit und das Foodstyling – ja, dafür wird schon wieder die richtige Zeit kommen. Doch ich erlebe gerade jeden einzelnen Moment so viel genussvoller, intensiver und vor allem gespickt mit so viel mehr Liebe als alles zuvor. Ich liebe das kleine Kipferl einfach.

Die ersten zwei Wochen wurde ich liebevoll von der ganzen Familie bekocht, danach musste ich feststellen, dass kochen mit einem kleinen Baby ganz neue Ansprüche stellt. Rezepte müssen jetzt vor allem schnell gehen, gesund sein, eventuell auch kalt schmecken und vor allem müssen sie der Kleinen gut bekommen. Gar nicht so einfach, während man in der Schwangerschaft auf Rohmilch, rosa gebratenes Fleisch und vieles mehr verzichten muss, ist es jetzt, da ich stille, etwas komplexer mit dem Obst und Gemüse. So bin ich gerade erst dabei herauszufinden was uns beiden und vor allem Stella gut bekommt und was nicht. Sehr spannend auf alle Fälle und man lernt dabei nie aus.

Ich werde natürlich versuchen euch auch in Zukunft regelmäßig mit regionalen Rezepten zu inspirieren, mal sehen was unser kleiner Knirps dazu sagt. Den Anfang machen schonmal eine schnelle Spargel-Mangold-Quiche und ein Topfen-Grieß-Auflauf mit Gartenbeeren. Lasst es euch schmecken.

Spargel-Mangold-Quiche

• 1 Pkg. Dinkelblätterteig
• 300 g weißer Spargel
• zwei Handvoll frischer Mangold
• 70 g Schinken oder Speck gewürfelt
• 250 ml Schlagobers
• 100 g Topfen oder Rahm
• 4 Eier
• 1/2 Bund frische Petersilie
• Salz, schwarzer Pfeffer

1. Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
2. Den weißen Spargel mit einem Sparschäler schälen und der Länge nach halbieren. Mangold waschen und in kleine Stücke schneiden. Schinken oder Speck fein würfeln, Petersilie hacken.
3. Schlagobers mit Topfen und den 4 Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
4. Eine Quiche-From mit etwas Öl bepinseln und mit dem Blätterteig auslegen. Mit der Gabel den Boden mehrmals einstechen.
5. Mangold und Schinken oder Speck darauf verteilen und mit der Ei-Mischung übergießen. Zum Schluss die Spargelstreifen darauf verteilen.
6. Die Spargel-Mangold-Quiche bei 180°C ca. 40–45 Minuten backen.

Topfenauflauf mit Gartenbeeren

• 250 g frische Gartenbeeren
• 500 g Topfen
• 100 ml Mandelmilch
• 4 Eier
• 80 g Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 65 g Weizengrieß
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Butter oder Kokosöl

1. Alle Zutaten außer den Grieß und Backpulver verrühren, dann diese gut untermischen.
2. Eine Auflaufform mit Butter oder Kokosöl ausstreichen und die Masse einfüllen.
3. Die Beeren waschen, trocknen und auf dem Topfen-Grieß-Teig verteilen.
4. Bei 160 Grad auf der mittleren Schiene 30 bis 35 min backen.