Mein Geburtstagswochenende steht bevor und ich bin schon in den Startlöchern für zwei Tage Party mit meinen Liebsten. Als Julikind hat man es immer besonders schön was die Kulinarik, die man seinen Gästen auftischen kann, betrifft. 
Es ist nämlich gerade unglaublich viel reif, die Äste biegen sich mit frischen Früchten und auch der Gemüsegarten hat schon einiges zu bieten. Erst gestern war ich bei meiner Seewinkel-Kulinarik-Tour wieder auf Wolke 7, so verwöhnt und überrascht wurde ich von all den tollen regionalen Produzenten. Neben den hübschesten und buntesten Paradeisern, Paprika und Chili (nicht zu vergessen die ersten Wassermelonen der Saison) die ich mir nur vorstellen kann vom Biohof Pölzer, findet sich in meinen Einkaufstaschen auch herrlicher Schafskäse und frischer Schafstopfen von der Schafzucht Hautzinger und umglaublich gschmackiger Mangalitzaschwein-Schinkenspeck, geräucherter Speck, Speck mariniert in Rotwein, dann einer mit einer leckeren Honig-Knoblauch-Kruste, Crema di Lardo und Leberaufstrich von Göjo. Ganz schön schwierig all die köstlichen Dinge bis zum Wochenende unangetastet durchzubringen. Naheliegend was ich meinen Gästen kredenzen werde, oder?
Es wird eine originale pannonische Heurigenjausn, mit Speck, Gemüse, Käse, frischem Brot und allem was dazugehört. Begleitet mit einigen veganen Aufstrichen und Salaten, damit auch die Gemüseliebhaber voll auf ihre Kosten kommen.
Einige der frischen Früchte werde ich in Form von Kuchen und Torte verarbeiten, der Marillenbaum ruft geradezu danach von der Last der vielen Marillen befreit zu werden und die Brombeeren warten schon darauf von dem Strauch gepflückt zu werden. Stellt sich nur mehr die Frage nach den Getränken. Natürlich wird der Sommergspritzter überwiegen und später dann durch fruchtige Weißweine und gehaltvolle Rotweine abgelöst. Doch was auch perfekt zur Saison und zum Anlass passt ist ein fruchtiger Marillen-Sangria. Seine Erstvorstellung liegt schon 1,5 Wochen zurück, wo wir ihn beim gemeinsamen Grillabend anlässlich des Halbfinales der Fußball-EM genossen haben. Eine fruchtige Erfrischung, die auch optisch immer wieder etwas zu bieten hat!
Zubereitung Marillen-Sangria
Rotwein, Schnaps, Apfelsaft und Frizzante in eine Karaffe oder ein großes Glas füllen. Apfelgehäuse entfernen und die Äpfel klein würfeln. Marillen entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Äpfel, Marillen und Ribisel ins Glas zu dem Alkohol geben. Zimtstange zugeben und 2 EL Zucker unterrühren. 30 Minuten kühlen lassen und nach Belieben mit Eiswürfeln servieren.
In diesem Sinne wünsche ich euch ein wunderschönes Wochenende mit vielen kulinarischen Höhepunkten!
Pfiat eing God,
das Mundwerk